日本酒入荷しました🍶

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▪️まんさくの花　巡米シリーズ　雄町70　

1859年に岡山で誕生した日本最古の酒米「雄町（おまち）」。
多くの酒米の祖先とされ「酒米の始祖」と呼ばれ、ふくよかな旨味と独特の甘み、酸の厚みが魅力です。

今回の一本は、岡山県産雄町を使用し、麹米を45％まで磨き、掛米は70％に抑えて旨味をしっかり残した仕込み。秋田酵母No.12とK-1001酵母を掛け合わせ、黒判大吟醸用の種麹を採用した本格派です。

日本酒度±0、酸度1.9、アルコール15.8％。
甘口でも辛口でもない“ちょうど真ん中”の設計で、米の甘みとシャープな酸味がバランス良く共存。飲み疲れせず、食中酒としてゆっくり楽しめる味わいです。

雄町を知らない方には新鮮な驚きを、オマチストには「これは外せない」と思わせる一本。ぜひ一度ご賞味ください。

▪️まんさくの花　巡米シリーズ　山田錦70　

酒米の王様「山田錦」。
その魅力は、すっきりとした綺麗さの中にふくらむ適度な旨味、バランスの良さにあります。特に麹造りに適した米で、日本酒造りを支えてきた存在です。

「巡米シリーズ」は、仕込み条件は変えず“米だけを変える”ことで酒米の個性を表現する挑戦的な純米酒。酵母は秋田酵母No.12、精米歩合は70%。吟醸規格から純米規格へとシフトし、“吟醸を超える純米酒”を目指しています。

第六弾の「山田錦」は、瓶貯蔵による熟成感が加わり、70％精米とは思えない優しい味わいに。綺麗さと飲み応えが両立した、大満足の仕上がりです。

ぜひ一度、ご賞味ください。

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